いわしの揚げ焼き トマトソースがけ
時短でラク
379kcal
1.3g
15min
材料(2人分)
いわし…小4尾
トマトソース
にんにく…1個
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・青じそ…2枚
・レモン汁…小さじ1
・オリーブ油…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・揚げ油、小麦粉
トマトソース
にんにく…1個
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・青じそ…2枚
・レモン汁…小さじ1
・オリーブ油…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・揚げ油、小麦粉
下ごしらえ
- 新鮮でうろこのあるものは、いわしと直角に立てた包丁の先で、尾のほうから、表面をこそげるようにしてうろこを取る。
- 胸びれのつけ根にまっすぐに包丁を入れ、頭を落とす。
- 頭のほうから包丁の刃を入れて腹を開き、刃先で内臓をかき出す。
作り方
- 下ごしらえしたいわしは、腹の中をきれいに水洗いし、ペーパータオルなどで水けをふく。
- トマトソースを作る。トマトは1cm角に切り、しそは粗みじんに切る。ボウルにトマトソースのすべての材料を入れて混ぜる。
- フライパンに1cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1のいわしに小麦粉を薄くまぶして入れる。こんがり揚げ色がついたら裏返し、裏面も同様に揚げる。器に盛り、熱いうちに2をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- いわし
- 昔から日本人になじみの深い魚。日本各地でとれ、普通いわしといえば「まいわし」のことです。…
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!