レシピ
あじの骨のパリパリ揚げあえビーフン

あじの骨のパリパリ揚げあえビーフン

Name: あじの骨のパリパリ揚げあえビーフン
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: あじの骨(三枚おろしにしたあとのもの)…２尾分; ビーフン…50g; オイスターソース…大さじ1/2; ・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油、しょうゆ、ごま油、ラー油

居酒屋おつまみ夏50

骨の食感とうまみがアクセント

１人分：

137kcal

1.0g

材料（２人分）

あじの骨(三枚おろしにしたあとのもの)
　２尾分
ビーフン
　50g
オイスターソース
　大さじ1/2
・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油、しょうゆ、ごま油、ラー油

あじの骨(三枚おろしにしたあとのもの)

２尾分
ビーフン

50g
オイスターソース

大さじ1/2
・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油、しょうゆ、ごま油、ラー油

作り方

1

あじの骨は塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶし、低温(約160℃)に熱した揚げ油で濃いきつね色になるまで揚げる。油をきってさます。
2

ビーフンは熱湯で３分ほどゆでて湯をきり、食べやすい長さに切ってボウルに入れる。オイスターソース、しょうゆ、ごま油各小さじ1/2、こしょう少々を加えてあえる。皿に盛り、１のあじの骨を細かく砕いて散らし、ラー油適宜をかける。