揚げ焼きささ身となすのサラダ

材料（２人分）

• とりささ身…４本
• レタス…1/2個
• きゅうり…１本
• なす…３個
• 梅肉ソース
• 　・梅肉、ごま油…各小さじ２
• 　・オイスターソース、しょうゆ、酢…各小さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. レタスは一口大にちぎり、きゅうりはめん棒などでたたき割る。なすは一口大の乱切りにする。ささ身は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンに油を１cm深さほど入れて熱し、なす、ささ身をうすく色づくまで揚げ焼きにする。油をきり、粗熱をとってささ身を一口大に裂く。
3. 器にレタスを敷き、きゅうり、なす、ささ身をのせ、梅肉ソースを混ぜてかける。