豚バラ野菜ロール

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉(約28cm長さのもの)…９枚(約200g)
• にんじんのせん切り…1/4本分
• 万能ねぎ…６〜８本
• キャベツのせん切り…２枚分
• レモンのくし形切り…１切れ
• ・塩、こしょう

作り方

1. 豚肉は長さを半分に切る。まず、３切れを長い辺が少しずつ重なるように並べる。豚肉の奥を３cm残してにんじんの半量を広げ、その上に豚肉３切れを同様に重ねてのせ、塩、こしょう各少々をふる。万能ねぎは並べた豚肉の横幅に合わせて切り、奥を３cm残して半量をのせる。さらに豚肉３切れを重ねてのせ、手前からきつめに巻いて形を整える。同様にもう１本作る。

   

2. １を４等分ずつ輪切りにし、フライパンに切り口を上下にしてそれぞれくっつけて並べる。フライパンを火にかけて約２分焼き、薄く焼き色がついたらふたをして弱めの中火で約２分焼く。上下を返して再びふたをし、豚肉に火が通るまで約２分焼く。
3. 器に盛り、キャベツ、レモンを添える。好みで塩をつけて食べても。