たらとじゃがいものミルク煮
397kcal
2.4g
30min
材料(2人分)
たら…2切れ
じゃがいも…2個
にんじん…1/3本
玉ねぎ…1/2個
パセリのみじん切り…適宜
スープ
・牛乳…2カップ
・固形スープの素…1個
・ローリエ…1枚
・塩、バター、こしょう
じゃがいも…2個
にんじん…1/3本
玉ねぎ…1/2個
パセリのみじん切り…適宜
スープ
・牛乳…2カップ
・固形スープの素…1個
・ローリエ…1枚
・塩、バター、こしょう
作り方
- たらの切り身はうろこが残っていることが多いので、包丁の先でこそげ取り、塩をふって約15分おき、ペーパータオルで水けを拭いて、3等分に切る。じゃがいも、にんじんは1cm厚さの半月切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切って横半分に切る。
- 深めのフライパンにバター大さじ1/2を溶かし、たらを並べ入れて約2分焼く。うすく焼き色がついたら返して同様に焼き、いったん取り出す。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、スープの材料、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、時々混ぜながら約8分煮る。
- じゃがいもがやわらかくなったら、たらを戻し入れて約4分煮る。塩、こしょう各少々で調味し、バター大さじ1/2を加えて溶かす。器に盛ってパセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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