雲白肉(ウンパイロウ)風

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
きゅうり
　1/2本
長ねぎ
　５cm
中華スープ
　・とりガラスープの素
　　大さじ1/2
　・湯
　　２カップ
たれ
　・にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り
　　各大さじ1/2
　・酢、焼き肉のたれ(甘口・市販品)、しょうゆ、ごま油
　　各大さじ２

• 豚こま切れ肉

  200g

• きゅうり

  1/2本

• 長ねぎ

  ５cm

• 中華スープ

• 　・とりガラスープの素

  大さじ1/2

• 　・湯

  ２カップ

• たれ

• 　・にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り

  各大さじ1/2

• 　・酢、焼き肉のたれ(甘口・市販品)、しょうゆ、ごま油

  各大さじ２

1. 1

   豚肉をバットなどに広げて並べ、中華スープを煮立てて回しかけ、ラップをかけて約10分おいて余熱で火を通し、水けをよくきる。

   

   加熱しすぎるとかたくなりやすく、形もまばらなこま切れ肉は、ゆでずにスープをかける余熱調理でふっくら仕上げる。

2. 2

   きゅうりは皮むき器で縦薄切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。

3. 3

   皿に豚肉を盛ってきゅうり、ねぎをのせて肉にたれを回しかける。

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