パスタのパエリヤ

材料（２人分）

いか
　小１ぱい分(正味約100g)
むきえび
　50g
赤パプリカ
　1/2個
玉ねぎ
　1/2個
にんにくのみじん切り
　１片分
スパゲッティ(1.9mm)
　150g
白ワイン
　大さじ３
・片栗粉、オリーブ油、塩、カレー粉、こしょう

• いか

  小１ぱい分(正味約100g)

• むきえび

  50g

• 赤パプリカ

  1/2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• スパゲッティ(1.9mm)

  150g

• 白ワイン

  大さじ３

• ・片栗粉、オリーブ油、塩、カレー粉、こしょう

1. 1

   いかはわたごと足を引き抜き、1.5cm幅の輪切りにし、足は２〜３本ずつに切り分ける。えびは背わたがあれば除き、片栗粉少々をまぶし、水洗いしてペーパータオルで水けを拭く。パプリカは１cm四方に切る。玉ねぎは１cm角に切る。スパゲッティは2.5〜３cm長さに折る。

   

   パスタは、あらかじめ2.5〜３cm長さに折っておく。数本まとめて指先で折ると手早くできる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ２を弱火で熱し、にんにくを入れてじっくり炒める。香りが立ったら玉ねぎとパプリカを加え、しんなりするまで炒める。いかとえびも加えて塩少々をふり、えびの色が変わったらカレー粉小さじ２をふり入れて炒める。香りが立ったらワインを入れてひと煮立ちさせ、水２カップを加える。

3. 3

   煮立ったらスパゲッティを入れ、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えてひと混ぜしてふたをする。焦げないように時々混ぜながら12〜13分、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

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