材料（２人分）
オクラ
３本
ミニトマト
８個
レモンの薄切り
１枚
レモン汁
大さじ1/2
ポン酢じょうゆ
大さじ２
・塩
３本
ミニトマト
８個
レモンの薄切り
１枚
レモン汁
大さじ1/2
ポン酢じょうゆ
大さじ２
・塩
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オクラ
３本
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ミニトマト
８個
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レモンの薄切り
１枚
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レモン汁
大さじ1/2
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ポン酢じょうゆ
大さじ２
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・塩
作り方
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1
オクラはがくをそぎ取り塩少々をふってもみ、うぶ毛を取る。レモンは放射状に８等分する。
-
2
鍋に湯を沸かし、ミニトマトを入れる。皮がはじけたら水にとってざるに上げ、皮をむく。同じ熱湯にオクラを入れ、１分弱ゆでて氷水にとり、ざるに上げる。粗熱がとれたら斜め半分に切る。
-
3
ボウルにポン酢じょうゆ、レモン汁を入れて混ぜ、１のレモン、２を加えてあえる。
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井上和子 さん
料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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