かぼちゃのスペイン風オムレツ

材料（２人分）

卵
　３個
かぼちゃ
　1/16個(約100g)
さやいんげん
　60g
玉ねぎ
　1/4個
・サラダ油、塩、こしょう、バター、トマトケチャップ、マヨネーズ

• 卵

  ３個

• かぼちゃ

  1/16個(約100g)

• さやいんげん

  60g

• 玉ねぎ

  1/4個

• ・サラダ油、塩、こしょう、バター、トマトケチャップ、マヨネーズ

1. 1

   かぼちゃは縦にしま目に皮をむき、７〜８mm厚さ、３cm幅のいちょう切りにする。いんげんは２cm長さに切り、玉ねぎは1.5cm角に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１を入れて炒め、塩、こしょう各少々をふる。ボウルに卵を溶きほぐして加え、木べらで大きく混ぜながら円く広げる。ふたをして弱火にし、約５分、蒸し焼きにする。フライパンの縁からバター大さじ１を加えて溶かし、器に盛る。ケチャップ、マヨネーズ各大さじ１を混ぜて添える。
   
   卵を加えて弱火にし、ふたをして蒸し焼きにすると、野菜にしっかり火が通り、卵もふんわり仕上がる。

   

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