かじきのソテー 夏野菜添え

かじきのソテー 夏野菜添え

マリネしてから焼くとしっかり味がしみる

カロリー
357kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
井上和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かじき…2切れ

ししとうがらし…8本

かぼちゃ…1/16個(約100g)

ミニトマト…6個

レモンのくし形切り…1/2個分

めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2

はちみつ…小さじ2

・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、サラダ油、酢

作り方

1.

バットにかじきを並べ、塩、こしょう各少々をふり、オリーブ油大さじ1をかける。ラップをかじきに密着させてかけ、約10分おく。ししとうは斜め半分に切り、かぼちゃは1cm幅に切る。

かじきはオリーブ油をかけてからラップを密着させるようにかけると、かじきにしっかり油がからんでうまみがアップする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、かぼちゃを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。ししとう、ミニトマトをあいたところに加えて炒め、全体に油がまわったら火を止める。バットにめんつゆ、はちみつ、酢大さじ2を入れて混ぜ、炒めた野菜を入れる。

3.

2のフライパンをさっとふき、かじきを油ごと入れて、焼き色がつくまで約2分焼く。裏返してさらに約2分、焼き色がつくまで焼き、皿に盛る。2の汁けをきり、レモンとともに添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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