かじきのソテー 夏野菜添え

材料（２人分）

かじき
　２切れ
ししとうがらし
　８本
かぼちゃ
　1/16個(約100g)
ミニトマト
　６個
レモンのくし形切り
　1/2個分
めんつゆ(２倍濃縮)
　大さじ２
はちみつ
　小さじ２
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、サラダ油、酢

• かじき

  ２切れ

• ししとうがらし

  ８本

• かぼちゃ

  1/16個(約100g)

• ミニトマト

  ６個

• レモンのくし形切り

  1/2個分

• めんつゆ(２倍濃縮)

  大さじ２

• はちみつ

  小さじ２

• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、サラダ油、酢

1. 1

   バットにかじきを並べ、塩、こしょう各少々をふり、オリーブ油大さじ１をかける。ラップをかじきに密着させてかけ、約10分おく。ししとうは斜め半分に切り、かぼちゃは１cm幅に切る。
   
   かじきはオリーブ油をかけてからラップを密着させるようにかけると、かじきにしっかり油がからんでうまみがアップする。

   
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、かぼちゃを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。ししとう、ミニトマトをあいたところに加えて炒め、全体に油がまわったら火を止める。バットにめんつゆ、はちみつ、酢大さじ２を入れて混ぜ、炒めた野菜を入れる。

3. 3

   ２のフライパンをさっとふき、かじきを油ごと入れて、焼き色がつくまで約２分焼く。裏返してさらに約２分、焼き色がつくまで焼き、皿に盛る。２の汁けをきり、レモンとともに添える。

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