牛しゃぶの薬味巻き
340kcal
2.1g
材料(2人分)
薬味ミックス(作りやすい分量・約3カップ分)
・貝割れ菜…1パック
・青じそ…10枚
・みょうが…3個
・わけぎ…1/3束(または万能ねぎ2/3束、または長ねぎの青い部分1本分)
・しょうが…1かけ
牛しゃぶの薬味巻き
・薬味ミックス(でき上がり分より使う)…1カップ弱(約50g)
・牛切り落とし肉…160g
・ごまだれ
・おろしにんにく…1/2片分
・白練りごま…35g
・だし汁…1/2カップ
・みりん、しょうゆ…各大さじ2弱
・削りがつお…1g
・ラー油…少々
・貝割れ菜…1パック
・青じそ…10枚
・みょうが…3個
・わけぎ…1/3束(または万能ねぎ2/3束、または長ねぎの青い部分1本分)
・しょうが…1かけ
牛しゃぶの薬味巻き
・薬味ミックス(でき上がり分より使う)…1カップ弱(約50g)
・牛切り落とし肉…160g
・ごまだれ
・おろしにんにく…1/2片分
・白練りごま…35g
・だし汁…1/2カップ
・みりん、しょうゆ…各大さじ2弱
・削りがつお…1g
・ラー油…少々
下ごしらえ
作り方
- ごまだれを作る。鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、削りがつおを入れて火にかけ、沸騰したらざるでこす。完全にさまし、練りごま、にんにくを加えて混ぜ、ラー油も加えて混ぜ合わせる。
- 鍋に湯を入れて65℃に熱し、牛肉を加えてほぐしながら15〜30秒ゆで、ざるにあけて粗熱をとる。
- 2の牛肉を10等分し、小さいものは重ねて広げる。手前に薬味ミックスを大さじ1を目安にのせ、くるくると巻いて器に盛り、1をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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