中華風オムレツ

材料（２人分）

• はるさめ…20g
• にら…1/2わ
• 溶き卵…４個分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 豚ひき肉…80g
• 中華ブイヨン(とりガラスープの素小さじ１＋湯)…１　1/2カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)
• ・ごま油、塩、サラダ油、しょうゆ

作り方

1. はるさめは水でもどして、水をきり、半分に切る。にらは５cm長さに切る。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、塩少々を混ぜた溶き卵の半量を入れてオムレツを焼く。同様に残りの半量も焼いて皿に盛る。
3. フライパンにサラダ油大さじ１を熱してしょうがを炒め、香りが出たらひき肉を入れ、パラパラにほぐしながら、色が変わるまで炒める。
4. １のはるさめを入れ、中華ブイヨンも加えて煮立てる。にらを加えてひと煮立ちさせ、しょうゆ大さじ１で調味し、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、２にかける。