えびとじゃがいものガーリックソテー
201kcal
1.6g
20min
材料(2人分)
えび…8尾
じゃがいも…2個
ミニトマト…6個
にんにく…1片
赤とうがらし…1本
ローリエ…1枚
レモンのくし形切り…2切れ
白ワイン…大さじ2
・塩、こしょう、オリーブ油
じゃがいも…2個
ミニトマト…6個
にんにく…1片
赤とうがらし…1本
ローリエ…1枚
レモンのくし形切り…2切れ
白ワイン…大さじ2
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- じゃがいもは2cm角に切り、水で洗って水けをきる。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。
- えびは背に包丁で切り目を入れて背わたを除き、塩、こしょう各少々をまぶす。にんにくは包丁の腹でつぶす。
- フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、とうがらし、ローリエを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、じゃがいも、えび、ミニトマトを炒める。全体に油がまわったら、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、ワインを回し入れる。ふたをして約2分蒸し焼きにしたら、器に盛り、レモンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 栗山真由美
- 料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになる ゆる粕レシピ』(池田書店)、「しっとり ジューシー やみつきレシピ」(新星出版社)など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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