豚バラと彩り野菜の酢じょうゆ炒め

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…120g
• にんじん…１本
• えのきたけ…１袋(約100g)
• 万能ねぎ…３本
• しょうが汁…１かけ分
• ・塩、こしょう、酒、しょうゆ、酢

作り方

1. にんじんは皮むき器で４〜５cm長さに薄くむく。えのきたけは長さを半分にし、万能ねぎは４cm長さに切る。豚肉は５cm幅に切って、しょうが汁、塩、こしょう各少々をよくもむ。
2. フライパンに豚肉を並べて熱し、弱火にかける。途中で返し、カリカリになるまで焼き、豚肉から出た脂をペーパータオルでふく。

   

3. にんじんを加えて炒め、脂がまわったら酒大さじ１をふり、えのきたけ、万能ねぎを加えて炒め合わせる。しょうゆ大さじ１、酢大さじ1/2を順に加え、汁けをとばしながら炒め合わせる。器に盛り、好みで白いりごまをふっても。