にらまんじゅう

材料（２人分）

えび(ブラックタイガー)
　中８尾
にら
　1/3わ
餃子の皮(市販品)
　大10枚
・塩、こしょう、ごま油、サラダ油

• えび(ブラックタイガー)

  中８尾

• にら

  1/3わ

• 餃子の皮(市販品)

  大10枚

• ・塩、こしょう、ごま油、サラダ油

1. 1

   えびは殻と背わたを除き、粗みじんに、にらは根元を落として６〜８mm幅に切り、ボウルに塩小さじ1/3、こしょう、ごま油各少々と合わせて手で混ぜる。

2. 2

   餃子の皮の中央に１の具を等分してのせ、周囲に水少々をぬって、ひだを作りながら、丸く平たく包む。(たねの周囲の皮を、中央に集めるようにひだを作る。)

3. 3

   餃子を焼く要領で焼く。フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ひだを下に入れ、両面きつね色に焼く。

4. 4

   湯1/3カップを回し入れてふたをし、中火で蒸し焼きにする。水分が少なくなり、皮が透き通ってきたら、ふたを取って残りの水分をとばすように焼きつける。

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