和風根菜ラタトゥイユ

材料（２人分）

• コレ１本だれ(約600ml)
• 　・酒、みりん…各１カップ
• 　・しょうゆ…１カップ
• 和風根菜ラタトゥイユ
• 　・とりもも肉…１枚(約200g)
• 　・ごぼう…小１本
• 　・れんこん…150g
• 　・トマト…１個
• 　・コレ１本だれ…大さじ５(でき上がり分より使う)
• 　・サラダ油

下ごしらえ

1. コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

作り方

1. ごぼうは皮をこそげて一口大の乱切りにし、水に５分さらして水けをきる。れんこんは縦４〜６等分にし、一口大の乱切りに、トマトは８等分のくし形切りにする。とり肉は２〜３cm角に切る。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、ごぼう、れんこんを炒め、全体に油がまわったらとり肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、水１カップを加えて煮る。煮立ったらアクを除く。
3. たれを加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、弱めの中火で約５分煮る。
4. トマトを加えて、再び落としぶたをし、さらに10〜15分煮る。