とりの照り焼き

とりの照り焼き

コレ1本だれで、絶品照り焼きに!

カロリー
368kcal
塩分
2.2g
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

コレ1本だれ(約600ml)

 ・酒、みりん…各1カップ

 ・しょうゆ…1カップ

とりの照り焼き

 ・とりもも肉…大1枚(約300g)

 ・ピーマン…2個

 ・長ねぎ…1本

 ・コレ1本だれ…大さじ5(でき上がり分より使う)

 ・サラダ油

下ごしらえ

1.
酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

作り方

1.

ピーマンは縦半分に切って横斜め半分に、ねぎは4cm長さに切る。とり肉は余分な脂を除く。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、ふたをずらしてのせ、約10分焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、あいているところに野菜を入れ、時々転がしながら約3分焼く。

3.
焦げやすいたれは、とり肉にほぼ火が通ったら加え、野菜はさっと、肉はよくからめる。

焦げやすいたれは、とり肉にほぼ火が通ったら加え、野菜はさっと、肉はよくからめる。

とり肉にほぼ火が通ったら、たれを回し入れる。野菜はさっとからめて器に取り出し、とり肉はたれを両面にからめながら、照りよく煮詰める

4.

食べやすく切って、3の野菜と盛り合わせ、とり肉に残ったたれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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