手羽中の揚げ漬け
240kcal
2.8g
20min
材料（２人分）
とり手羽中…８本
さつまいも…1/3本
カレーだれ
・しょうゆ…大さじ２
・おろしにんにく…1/2片分
・カレー粉…小さじ1/4
・こしょう…少々
・揚げ油
さつまいも…1/3本
カレーだれ
・しょうゆ…大さじ２
・おろしにんにく…1/2片分
・カレー粉…小さじ1/4
・こしょう…少々
・揚げ油
作り方
- さつまいもは皮つきのまま５mm厚さの輪切り、または半月切りにして水にさらし、水けをよくふく。手羽中は皮目にところどころフォークを刺す。
骨のまわりは火が通りにくいため、皮目のほうにフォークでところどころ刺す。 - 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、さつまいもを揚げる。こんがりと色づいたら取り出す。
- 揚げ油を低温(約160℃)に下げ、手羽中を揚げる。８〜10分じっくり揚げて、全体に色づいたら取り出し、熱いうちにカレーだれにからめる。さつまいもとともに器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
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