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かきのバターじょうゆ炒め

時短でラク

かきのバターじょうゆ炒め

15分

１人分：

182kcal

2.5g

さっと炒め合わせ、かきのぷっくり感を残す

沼口ゆきさん

沼口ゆき さんのレシピ

材料（２人分）

  • かき

    10個

  • 長ねぎ

    1/2本

  • ブロッコリー

    1/3個

  • ・塩、小麦粉、サラダ油、バター、酒、こしょう、しょうゆ

下ごしらえ

  1. 1

    かきをざるにあけ、塩をたっぷりふる。

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  2. 2

    塩を全体にまぶすように、ざるを約１分揺する。汚れとともに余分な水分が抜けて身がしまる。

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  3. 3

    流水でよく洗い流す。ひだの内側に汚れがたまりやすいので、指先でやさしくこする。

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  4. 4

    ３〜４個まとめてペーパータオルで軽く押さえて水けをふく。

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作り方

  1. 1

    ねぎは１cm幅の斜め切り、ブロッコリーは小さめの小房に分ける。かきは小麦粉を薄くまぶす。

  2. 2

    フライパンに油小さじ２を熱し、ブロッコリーとねぎを強火でさっと炒める。油がまわったら、バター大さじ1/2、かきを入れて中火で炒める。

  3. 3

    かきがふっくらしたら酒小さじ２を回しかけ、塩、こしょう各少々をふり、バター大さじ1/2を加えて混ぜ、しょうゆ小さじ２〜３を回しかける。

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沼口ゆきさん

沼口ゆき さん

バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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