トマトカップサラダ
180kcal
0.8g
材料(2人分)
シンプルポテトサラダ(作りやすい分量・5〜6人分)
・じゃがいも…5個
・紫玉ねぎ…1/4個
・パセリのみじん切り…大さじ1
・サラダ油、酢、塩
トマトカップサラダ
・シンプルポテトサラダ…1/4量(でき上がり分より使う)
・ミディトマト…4個
・マヨネーズ、マスタード
・じゃがいも…5個
・紫玉ねぎ…1/4個
・パセリのみじん切り…大さじ1
・サラダ油、酢、塩
トマトカップサラダ
・シンプルポテトサラダ…1/4量(でき上がり分より使う)
・ミディトマト…4個
・マヨネーズ、マスタード
下ごしらえ
- シンプルポテトサラダを作る。じゃがいもは6〜8つに切り、水に5分ほどさらす。紫玉ねぎは縦薄切りにする。
- 鍋にじゃがいもとひたるくらいの水を入れ、火にかける。煮立ったらふたをし、10分ほどゆでる。湯をきってボウルに入れ、紫玉ねぎ、パセリ、油大さじ3、酢大さじ1 1/2、塩小さじ1弱を加えて、よく混ぜ合わせる。
作り方
- トマトは上部1/4を切ってとりおき、中の種を取り除く(種はサルササラダやドレッシングに使うなどして)。
- シンプルポテトサラダはフォークの背で細かくつぶし、マヨネーズ大さじ1、マスタード小さじ1/2を加えて混ぜる。
- 1のくりぬいたトマトに2を等分に詰め、とりおいたトマトをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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