トマトカップサラダ

トマトカップサラダ

マッシュポテトにしてトマトに詰めた

カロリー
180kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜サラダ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(2人分)

シンプルポテトサラダ(作りやすい分量・5~6人分)

 ・じゃがいも…5個

 ・紫玉ねぎ…1/4個

 ・パセリのみじん切り…大さじ1

 ・サラダ油、酢、塩

トマトカップサラダ

 ・シンプルポテトサラダ…1/4量(でき上がり分より使う)

 ・ミディトマト…4個

 ・マヨネーズ、マスタード

下ごしらえ

1.

シンプルポテトサラダを作る。じゃがいもは6~8つに切り、水に5分ほどさらす。紫玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

鍋にじゃがいもとひたるくらいの水を入れ、火にかける。煮立ったらふたをし、10分ほどゆでる。湯をきってボウルに入れ、紫玉ねぎ、パセリ、油大さじ3、酢大さじ1 1/2、塩小さじ1弱を加えて、よく混ぜ合わせる。

作り方

1.

トマトは上部1/4を切ってとりおき、中の種を取り除く(種はサルササラダやドレッシングに使うなどして)。

2.

シンプルポテトサラダはフォークの背で細かくつぶし、マヨネーズ大さじ1、マスタード小さじ1/2を加えて混ぜる。

3.

1のくりぬいたトマトに2を等分に詰め、とりおいたトマトをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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