はちみつ黒こしょう焼豚
2802kcal
18.1g
材料(作りやすい分量)
- 豚肩ロースかたまり肉(たこ糸で巻いたもの)…約400g×2本
- 半熟ゆで卵…4個
- ゆで汁
- ・長ねぎの青い部分…1本分
- ・しょうがの薄切り…1かけ分
- ・にんにく…2片
- ・酒…1/3カップ
- ・水…3カップ)
- 合わせ調味料
- ・はちみつ…1/3カップ
- ・しょうゆ…1/2カップ
- ・サラダ油、粗びき黒こしょう
豚肩ロースかたまり肉(たこ糸で巻いたもの)…約400g×2本
半熟ゆで卵…4個
ゆで汁
・長ねぎの青い部分…1本分
・しょうがの薄切り…1かけ分
・にんにく…2片
・酒…1/3カップ
・水…3カップ)
合わせ調味料
・はちみつ…1/3カップ
・しょうゆ…1/2カップ
・サラダ油、粗びき黒こしょう
半熟ゆで卵…4個
ゆで汁
・長ねぎの青い部分…1本分
・しょうがの薄切り…1かけ分
・にんにく…2片
・酒…1/3カップ
・水…3カップ)
合わせ調味料
・はちみつ…1/3カップ
・しょうゆ…1/2カップ
・サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
- フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を入れ、転がしながら全体をこんがり焼き、油をきって厚手の鍋(直径20〜22cm)に移す。
- ゆで汁のにんにくは包丁の腹でつぶし、残りの材料と1の鍋に入れて煮立て、アクを除いてふたをずらし、弱火で約1時間煮る。
- 香味野菜を除いて合わせ調味料を加え、約10分煮る。
- 豚肉を取り出し、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて肉を戻し入れ、ひと煮立ちさせてからめ、ゆで卵も加えてからめる。こしょうをまんべんなくふる。
●そのまま食べる場合は、2〜3人分を切り分け、たこ糸をはずして薄切りにする。卵を半分に切って器に盛り合わせ、好みで香菜(シャンツァイ)を添える。
●保存する場合は、粗熱がとれたら保存容器に煮汁ごと入れる。冷蔵で6〜7日間もつ。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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