かじきのソテー ヤンニョムだれ

材料（２人分）

• かじき…２切れ
• ヤンニョムだれ
• 　・万能ねぎ…２本
• 　・玉ねぎ…1/4個
• 　・しょうが…小１かけ
• 　・にんにく…小１片
• 　・粉とうがらし…大さじ1/2(または一味とうがらし小さじ1/2)
• 　・しょうゆ、ごま油…各大さじ１　1/2
• ・塩、こしょう、サラダ油
• ※ここでは、粉とうがらしは韓国とうがらしを使用しています。

作り方

1. ヤンニョムだれを作る。万能ねぎは小口切り、玉ねぎ、しょうが、にんにくはすりおろしてボウルに入れ、しょうゆ、ごま油、粉とうがらしを加えて混ぜる。(万能ねぎは盛りつけ用に一部残しておく。)
2. かじきは、塩、こしょう各少々をふり、サラダ油大さじ１を熱したフライパンで両面をこんがりと焼く。
3. ２をバットなどに取り出し、１を同じフライパンでさっと煮立てる。
4. 器に３のたれとかじきを盛り、残しておいた万能ねぎを散らす。