豚肉のふきみそ焼き

材料（２人分）

• 豚ロース肉(しょうが焼き用)…４枚(約180g)
• ふきの葉…１本分
• ・塩、みそ、酒、砂糖、こしょう、サラダ油

作り方

1. 熱湯にふきの葉を入れて約１分ゆで、取り出して水にとる。ギュッと水を絞ってみじん切りに。
2. ボウルでみそ大さじ２を、酒大さじ１、砂糖大さじ１〜１　1/2でのばし、１を加えて混ぜる。
3. 豚肉は筋切りをして塩、こしょう各少々し、フライパンに油大さじ１を熱して両面をサッと焼く。アルミホイルを敷いたオーブントースターの受け皿に並べ、片面に２を等分してぬり、オーブントースターで５〜６分焼く。
   
   ●ふきは葉つきのものを２本購入し、まるごとゆでて、ここでは葉を使用する。茎はサラダなどに。