豚バラと白菜のオイスターソース煮込み

材料（２人分）

• 白菜…小1/5株(約400g)
• 豚バラ薄切り肉…130g
• 下味
• 　・酒、しょうゆ…各小さじ１
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• 　・にんにくの薄切り…１片分
• 　・オイスターソース…大さじ１
• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ１)
• ・片栗粉、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1. 白菜は一口大に切る。
2. 豚肉は２cm幅に切り、下味の材料をよくもみ込み、片栗粉小さじ１をまぶしてさらにもみ込む。８等分して丸める。
3. フライパンに油大さじ１を熱して肉を並べ入れ、転がしながら焼いて、全体に焼き色をつける。
4. 水１カップ、白菜を加えてふたをし、約３分蒸し煮にする。にんにく、酒大さじ１、砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ１、オイスターソースを加えてひと煮立ちさせる。火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけてとろみをつける。