焼き肉のねぎだれあえ

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　150g
エリンギ
　１本
水菜
　１わ
長ねぎの粗みじん切り
　1/2本分
合わせ調味料
　・酢
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1/4
　・粗びき黒こしょう
　　小さじ1/4
　・水
　　大さじ２
・オリーブ油

• 牛こま切れ肉

  150g

• エリンギ

  １本

• 水菜

  １わ

• 長ねぎの粗みじん切り

  1/2本分

• 合わせ調味料

• 　・酢

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ1/4

• 　・粗びき黒こしょう

  小さじ1/4

• 　・水

  大さじ２

• ・オリーブ油

1. 1

   エリンギは長さを半分にし、縦３〜４mm厚さ、水菜は５cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ねぎを入れて炒める。ねぎがしんなりしたら合わせ調味料を加える。煮立ったらボウルに入れる。

3. 3

   ２のフライパンをペーパータオルでさっとふき、オリーブ油大さじ1/2を足して強火で熱し、牛肉とエリンギを入れて炒める。牛肉の色が変わったら２のボウルに入れてあえる。皿に盛り、水菜を添える。

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