ごぼうバーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・ごぼう
　　1/4本
　・豚ひき肉
　　200g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・パン粉
　　大さじ２
　・マヨネーズ
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
ブロッコリー
　1/4個
トマトソース
　・ホールトマト缶
　　1/2缶
　・にんにく
　　１片
　・砂糖
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
・サラダ油、塩、酒

• ハンバーグだね

• 　・ごぼう

  1/4本

• 　・豚ひき肉

  200g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・パン粉

  大さじ２

• 　・マヨネーズ

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• ブロッコリー

  1/4個

• トマトソース

• 　・ホールトマト缶

  1/2缶

• 　・にんにく

  １片

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• ・サラダ油、塩、酒

1. 1

   ハンバーグだねを作る。ごぼうはみじん切りにしてさっと水にさらし、ざるにあける。フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎとごぼうが半透明になるまで炒めてバットに広げる。粗熱がとれたらほかの材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜて、２等分して中の空気を抜きながら楕円形に整える。まん中を少しくぼませる。ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯で、色が鮮やかになるまでゆでて皿に盛る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１のハンバーグを入れて焼き、焼き色がついたら返す。酒大さじ２を加えてふたをし、弱めの中火にして３〜４分蒸し焼きにする。竹串を刺して透明な肉汁が出たら皿に盛る。

3. 3

   ２のフライパンに、にんにくを縦半分に切って、包丁の腹でつぶして入れ、ホールトマトは木べらなどでつぶしながら缶汁ごと入れる。ほかのトマトソースの材料も加えて火にかけ、ひと煮立ちしたらハンバーグにかける。

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