さばの竜田揚げ
338kcal
2.2g
25min
材料(2人分)
- さば(三枚おろし半身)…1枚
- 下味
- ・しょうゆ…大さじ1 1/2
- ・酒…小さじ2
- ・しょうが汁…小さじ1
- かぼちゃ…100g
- えのきたけ…約10g
- ・片栗粉、揚げ油、塩
さば(三枚おろし半身)…1枚
下味
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒…小さじ2
・しょうが汁…小さじ1
かぼちゃ…100g
えのきたけ…約10g
・片栗粉、揚げ油、塩
下味
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒…小さじ2
・しょうが汁…小さじ1
かぼちゃ…100g
えのきたけ…約10g
・片栗粉、揚げ油、塩
作り方
- さばは切り身で買った場合は、パックから出してペーパータオルで水分をふき、中央の小骨に沿って包丁を入れ、小骨を取って、一口大に切る。下味に10〜15分つけ、汁けをふく。かぼちゃは7〜8mm厚さの一口大に切る。えのきたけは食べやすい大きさにほぐす。それぞれ片栗粉適宜をまぶし余分な粉をはたく。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かぼちゃ、えのきたけ、さばの順にこんがりと揚げる。器に盛り、かぼちゃとえのきたけに塩適宜をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
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