レシピ
さばの竜田揚げ

さばの竜田揚げ

Name: さばの竜田揚げ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さば(三枚おろし半身)…１枚; 下味; ・しょうゆ…大さじ１ 1/2; ・酒…小さじ２; ・しょうが汁…小さじ１; かぼちゃ…100g; えのきたけ…約10g; ・片栗粉、揚げ油、塩

25分

１人分：

338kcal

2.2g

片栗粉でカラッとこうばしく揚げて

沼口ゆきさんのレシピ

材料（２人分）

さば(三枚おろし半身)
　１枚
下味
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　小さじ２
　・しょうが汁
　　小さじ１
かぼちゃ
　100g
えのきたけ
　約10g
・片栗粉、揚げ油、塩

さば(三枚おろし半身)

１枚
下味
　・しょうゆ

大さじ１　1/2
　・酒

小さじ２
　・しょうが汁

小さじ１
かぼちゃ

100g
えのきたけ

約10g
・片栗粉、揚げ油、塩

作り方

1

さばは切り身で買った場合は、パックから出してペーパータオルで水分をふき、中央の小骨に沿って包丁を入れ、小骨を取って、一口大に切る。下味に10〜15分つけ、汁けをふく。かぼちゃは７〜８mm厚さの一口大に切る。えのきたけは食べやすい大きさにほぐす。それぞれ片栗粉適宜をまぶし余分な粉をはたく。
2

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かぼちゃ、えのきたけ、さばの順にこんがりと揚げる。器に盛り、かぼちゃとえのきたけに塩適宜をふる。