いかの野菜ライス詰め

材料（２人分）

• するめいか…１ぱい
• 詰めもの(ピーマン１個、カッテージチーズ大さじ３、ご飯茶碗１杯分、塩小さじ1/4、こしょう少々)
• トマト…大２個
• にんにく…１片
• 赤とうがらし…１本
• ・オリーブ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

作り方

1. いかはわたと足を抜いて、胴は内側をよく水洗いして水けをふく。わたは除いて、足は食べやすく切る。
2. 詰めもののピーマンは５mm角に切り、残りの材料と合わせて、１のいかの胴に詰め、口をようじで留める。
3. トマトは湯むきし、へたと種を除いて７〜８mm角に切る。にんにくは薄切りに、とうがらしは半分に切って種を除く。
4. 大鍋にオリーブ油大さじ３とにんにく、とうがらしを熱し、香りが出たら２といかの足、３のトマトを入れる。
5. 弱火にしてケチャップ大さじ１を加え、ふたをして約８分蒸し煮にし、塩、こしょう各少々で調味する。