かじきの青のりソース

材料（２人分）

• かじき…２切れ
• 長ねぎ…12cm
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 青のり…小さじ２
• ・塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ

作り方

1. ねぎは３等分にして縦に切り目を入れ、芯を除いて広げ、せん切りにし、しらがねぎにする。氷水につけてシャキッとさせてざるにあける。かじきは、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、かじきを並べる。約３分焼いてこんがりと色づいたら返し、同様に焼いて器に盛ってねぎをのせる。
3. ２のフライパンをペーパータオルでさっとふき、バター大さじ２とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立って色づいたら火を止め、しょうゆ小さじ１と青のりを加えて混ぜ、２にかける。好みでトマトのくし形切りを添えても。