にらオムレツの肉みそがけ【by 井上和子さん】
283kcal
1.9g
20min
材料(2人分)
とりひき肉…60g
卵液
・卵…3個
・塩、こしょう…各少々
にら…1/2わ(約40g)
ゆでたけのこ…30g
長ねぎ…3cm
しょうがのみじん切り…1/4かけ分
サニーレタス…2枚
合わせ調味料
・みそ…大さじ1
・砂糖…小さじ2/3
・酒…大さじ1
・とりガラスープの素…少々
・水…70ml
白すりごま…大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)
・サラダ油、ごま油、ラー油
卵液
・卵…3個
・塩、こしょう…各少々
にら…1/2わ(約40g)
ゆでたけのこ…30g
長ねぎ…3cm
しょうがのみじん切り…1/4かけ分
サニーレタス…2枚
合わせ調味料
・みそ…大さじ1
・砂糖…小さじ2/3
・酒…大さじ1
・とりガラスープの素…少々
・水…70ml
白すりごま…大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)
・サラダ油、ごま油、ラー油
作り方
- にらは1cm幅に切って卵液と混ぜ合わせる。たけのこは1cm角に切り、ねぎはみじん切りにする。
- にらオムレツを作る。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、卵液の半量を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟になったらフライパンの端に寄せて形を整え、皿にすべらせてから裏返し、器に盛る。もうひとつも同様に焼く。
- 肉みそを作る。フライパンをさっとふき、ごま油小さじ1を熱し、ねぎ、しょうが、とりひき肉、たけのこの順に加えて炒める。色が変わったら合わせ調味料を加えて、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてすりごまを加える。オムレツに肉みそと、ラー油少々をかけ、レタスを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」(日本テレビ)がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」(飛鳥新社)では、料理アシスタントとして携る。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
- たけのこ
- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!