レシピ
豚じゃが

豚じゃが

Name: 豚じゃが
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…150g; じゃがいも…２〜３個(約300g); 長ねぎ…1/3本; さやいんげん…４〜５本; にんにくの薄切り…１片分; しょうがの薄切り…１かけ分; だし汁…１カップ; ・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

にんにく、しょうがを入れて風味よく

秋元薫さんのレシピ

25分

１人分：

468kcal

2.3g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
じゃがいも
　２〜３個(約300g)
長ねぎ
　1/3本
さやいんげん
　４〜５本
にんにくの薄切り
　１片分
しょうがの薄切り
　１かけ分
だし汁
　１カップ
・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

豚バラ薄切り肉

150g
じゃがいも

２〜３個(約300g)
長ねぎ

1/3本
さやいんげん

４〜５本
にんにくの薄切り

１片分
しょうがの薄切り

１かけ分
だし汁

１カップ
・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

作り方

1

じゃがいもは一口大に、ねぎは１cm長さに切る。いんげんは３〜４cm長さの斜め切りにして耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジで約１分加熱する。豚肉は５〜６cm幅に切る。
2

フライパンに油少々を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、豚肉、じゃがいもを順に入れて炒める。全体に油がまわったらだし汁、砂糖、酒各大さじ２を加え、落としぶたをして約５分煮る。
3

２にしょうゆ大さじ２を加えて約15分煮て、じゃがいもがやわらかくなったら火を止め、１のいんげんを加えてさっと混ぜる。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。