レシピ
魚のイタリア風蒸し煮

魚のイタリア風蒸し煮

Name: 魚のイタリア風蒸し煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 白身魚(さわら、すずき、銀むつなどの切り身)…２切れ; あさり(砂抜き)…20個; グリーンアスパラガス…２本; ごぼう…1/4本; アンチョビーフィレ…１切れ(なければ固形スープの素を砕いたもの少々); ミニトマト…８個; パセリのみじん切り…少々; ・塩、こしょう

蒸して火を通すから、油は使わない

20分

１人分：

208kcal

1.5g

材料（２人分）

白身魚(さわら、すずき、銀むつなどの切り身)
　２切れ
あさり(砂抜き)
　20個
グリーンアスパラガス
　２本
ごぼう
　1/4本
アンチョビーフィレ
　１切れ(なければ固形スープの素を砕いたもの少々)
ミニトマト
　８個
パセリのみじん切り
　少々
・塩、こしょう

白身魚(さわら、すずき、銀むつなどの切り身)

２切れ
あさり(砂抜き)

20個
グリーンアスパラガス

２本
ごぼう

1/4本
アンチョビーフィレ

１切れ(なければ固形スープの素を砕いたもの少々)
ミニトマト

８個
パセリのみじん切り

少々
・塩、こしょう

作り方

1

あさりは塩水に少しひたして、さらに砂出しをする。魚に塩、こしょう各少々をふる。アスパラガスは根元を除いて斜め薄切りに、ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらす。アンチョビーは細かく刻む。
2

フライパンに水１カップ、アンチョビー、あさり、ごぼうを入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火にし、魚を加えて煮汁をかけ、火を弱めてアスパラガス、ミニトマトを加える。ふたをして２〜３分煮る。
3

魚を触って弾力を感じるようなら、火が通っているので、味をみて塩、こしょう各少々または水少々で味をととのえ、器に盛ってパセリをふる。