せりのごまあえ

時短でラク
74kcal
1g
7min
せりのごまあえ
せりのごまあえ

重野佐和子さんのレシピ

ほろ苦く、春を感じさせるあえもの

材料(2人分)

  • せり…1わ
  • 白すりごま…大さじ2
  • ・塩、しょうゆ、砂糖
せり…1わ
白すりごま…大さじ2
・塩、しょうゆ、砂糖

作り方

  1. せりは根に香りがあるため、根元ぎりぎりのところで切り落とす。たっぷりの熱湯に塩を加え、根元のほうから入れる。ひと煮立ちしたら引き上げる。すぐに冷水にさらしてアクを取り、鮮やかにゆで上がったせりの色留めをする。両手で握れる長さに束ねて、軽く水を絞る。4〜5cm長さに切ってから再び水けを絞る。
  2. ボウルにごま、しょうゆ、砂糖各大さじ2/3を入れて混ぜ合わせ、1を加えてあえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重野佐和子
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

食材の扱い方・ポイント

せり
せり
春の七草の一つであるせりは、数少ない日本原産の野菜の一つ。冬から春のはざまに旬を迎え、栽…

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