さばのソテー カレー風味

さばのソテー カレー風味

カレー風味が青魚の臭みを消してくれる

カロリー
326kcal
塩分
2.4g
調理時間
18
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

さば(半身)…1枚(150g)

下味

 ・酒、しょうゆ…各小さじ2

にんじん…1/2本

万能ねぎ…1/2束

もやし…1袋

・カレー粉、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

さばはペーパータオルで水けをふき、4つにそぎ切りにする。バットに下味の調味料を合わせ、さばに下味をつけて5分ほどおく。にんじんは5~6cm長さの細切り、万能ねぎは5~6cm長さに切る。

2.

さばの汁けをペーパータオルでふき、カレー粉小さじ1と小麦粉小さじ2を混ぜ合わせてまぶしつける。フライパンに油小さじ2を熱し、皮目から入れてきれいな焼き色がつくまで焼いたら裏返し、少し火を弱めてさらに2分くらい焼いて取り出す。

3.

2のフライパンをさっと洗って油小さじ2を熱し、にんじん、もやしを炒める。ほぼ炒まったところで万能ねぎを加え、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味して軽く炒め合わせる。器に盛り、2をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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