レシピ
さばのソテーカレー風味

さばのソテーカレー風味

Name: さばのソテー カレー風味
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: さば(半身)…１枚(150g); 下味; ・酒、しょうゆ…各小さじ２; にんじん…1/2本; 万能ねぎ…1/2束; もやし…１袋; ・カレー粉、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう

18分

１人分：

326kcal

2.4g

カレー風味が青魚の臭みを消してくれる

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚(150g)
下味
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ２
にんじん
　1/2本
万能ねぎ
　1/2束
もやし
　１袋
・カレー粉、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう

さば(半身)

１枚(150g)
下味
　・酒、しょうゆ

各小さじ２
にんじん

1/2本
万能ねぎ

1/2束
もやし

１袋
・カレー粉、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1

さばはペーパータオルで水けをふき、４つにそぎ切りにする。バットに下味の調味料を合わせ、さばに下味をつけて５分ほどおく。にんじんは５〜６cm長さの細切り、万能ねぎは５〜６cm長さに切る。
2

さばの汁けをペーパータオルでふき、カレー粉小さじ１と小麦粉小さじ２を混ぜ合わせてまぶしつける。フライパンに油小さじ２を熱し、皮目から入れてきれいな焼き色がつくまで焼いたら裏返し、少し火を弱めてさらに２分くらい焼いて取り出す。
3

２のフライパンをさっと洗って油小さじ２を熱し、にんじん、もやしを炒める。ほぼ炒まったところで万能ねぎを加え、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味して軽く炒め合わせる。器に盛り、２をのせる。