蒸しどり

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚
• にんにく、しょうがのすりおろし、長ねぎのみじん切り…各少々
• セロリの葉…適宜
• ・塩、こしょう、酒、しょうゆ、ごま油

作り方

1. とり肉の厚みに包丁を入れて開き、厚さを均一にして塩、こしょう各少々、酒大さじ３をふる。皮が破裂しないように竹串で３〜４カ所穴をあける。
2. 耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで５分、上下を返して約４分加熱する。そのまま粗熱をとる。蒸し汁はとっておく。
3. ボウルににんにく、しょうが、ねぎ、しょうゆ大さじ４、ごま油小さじ1/2、とりの蒸し汁大さじ４を合わせてたれを作る。さめたとりをそぎ切りにし、セロリの葉を添え、たれをかける。