れんこん入り甘酢肉だんご

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
溶き卵
　1/2個分
れんこん
　小1/2節(約80g)
玉ねぎのみじん切り
　1/8個
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
レタスのせん切り
　２〜３枚分
甘酢あん
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・酒、砂糖
　　各大さじ１
　・酢
　　大さじ１　1/2
　・とりガラスープの素
　　少々
　・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１)
　・塩、こしょう、ごま油
　　各少々
　・水
　　1/3カップ
・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉

• 豚ひき肉

  200g

• 溶き卵

  1/2個分

• れんこん

  小1/2節(約80g)

• 玉ねぎのみじん切り

  1/8個

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• レタスのせん切り

  ２〜３枚分

• 甘酢あん

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・酒、砂糖

  各大さじ１

• 　・酢

  大さじ１　1/2

• 　・とりガラスープの素

  少々

• 　・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１)

• 　・塩、こしょう、ごま油

  各少々

• 　・水

  1/3カップ

• ・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉

1. 1

   れんこんはみじん切りにする。ボウルにひき肉、溶き卵と、塩、こしょう各少々を加えて粘りがでるまでよく練り混ぜる。さらに玉ねぎ、しょうが、れんこんを加えて混ぜ、３cm大に12個丸める。

2. 2

   フライパンに１cm深さの油を高温(約180℃)に熱し、１に片栗粉大さじ１をまぶして入れて、中心に火が通るまで揚げ焼きにする。

3. 3

   甘酢あんを作る。大きめの耐熱ボウルにごま油以外の材料を入れて混ぜる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約１分加熱し、いったん取り出して混ぜ、さらに約２分加熱する。とろみがついたら、ごま油を加えて混ぜ、２を入れてからめる。器にレタスを敷き、肉だんごをのせる。
   
   ※電子レンジの加熱時間は500Wの場合の目安。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。加熱の強弱については、作り方文中に記載されていない場合は強で加熱してください。また機種によって多少異なります。

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