豚肉のトマト煮

豚肉のトマト煮

パンにもご飯にもぴったり!

カロリー
294kcal
塩分
2g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
井上和子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…160g

粉チーズ…少々

れんこん…小1節(約150g)

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本

にんにく…1片

ホールトマト缶…1/2缶

パセリの枝…1本

パセリのみじん切り…少々

固形スープの素…1/2個

ローリエ…1枚

・塩、こしょう、小麦粉、しょうゆ

作り方

1.

れんこんは1cm幅の半月切りにし、水にさらして、水をきる。玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。にんじんは4cm長さに切ってから、縦4等分する。にんにくは縦半分に切ってから、芯(しん)を除く。

2.

鍋に水2カップ、1を入れて火にかける。煮立ったら、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。豚肉を一口大に丸めて、小麦粉を薄くまぶし、鍋に入れる。アクを除いて、ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと入れ、スープの素、ローリエ、パセリの枝を加えて、弱めの中火で15~20分煮る。

3.

仕上げにしょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。器に盛り、粉チーズとパセリのみじん切りをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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