かにたまオムレツ
287kcal
2.8g
23min
材料(2人分)
かに風味かまぼこ…60g
卵液
・卵…3個
・とりガラスープの素…小さじ1/4
・酒…大さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・水…大さじ2
ゆでたけのこ…20g
長ねぎ…5cm
生しいたけ…1枚
しょうがのみじん切り…小さじ1/4
甘酢あん
・砂糖…大さじ1
・酢、トマトケチャップ…各大さじ3/4
・片栗粉…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1/4
・塩…少々
・水…小さじ1
・サラダ油
卵液
・卵…3個
・とりガラスープの素…小さじ1/4
・酒…大さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・水…大さじ2
ゆでたけのこ…20g
長ねぎ…5cm
生しいたけ…1枚
しょうがのみじん切り…小さじ1/4
甘酢あん
・砂糖…大さじ1
・酢、トマトケチャップ…各大さじ3/4
・片栗粉…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1/4
・塩…少々
・水…小さじ1
・サラダ油
作り方
- たけのこは細切りに、ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは石づきを除いて、薄切りにする。卵液の卵はボウルに割りほぐし、ほかの材料と混ぜる。フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうが、たけのこ、しいたけを炒める。油がまわったら、ねぎも加えてしんなりするまで炒め、卵液にかにかまぼことともに加えて、混ぜる。
- フライパンに油大さじ1 1/2を足して強火で熱し、1の卵液を混ぜながら一度に入れる。フライパンを揺すりながら、外側から内側に菜箸で大きく混ぜ、半熟になったら、木べらで卵の両端を折り返して、火を止める。フライパンに皿をかぶせて返し、取り出す。
- 続けて、フライパンに、甘酢あんの材料を混ぜ合わせて加え、火にかける。とろみがついたら、油少々を加えて混ぜ、つやを出し、2にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
このレシピの参考動画
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