棒々鶏
257kcal
1.1g
25min
材料(2人分)
とりもも肉…小1枚(約160g)
長ねぎの青い部分…10cm
しょうがの皮…少々
セロリ…10cm
トマト…1/2個
あれば粉ざんしょう…少々
ごまだれ
・おろししょうが…小さじ1
・練りごま(白)…大さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/4
・砂糖、酢、しょうゆ、水…各大さじ1/2
・ごま油…小さじ1
・ラー油…少々
・酒
長ねぎの青い部分…10cm
しょうがの皮…少々
セロリ…10cm
トマト…1/2個
あれば粉ざんしょう…少々
ごまだれ
・おろししょうが…小さじ1
・練りごま(白)…大さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/4
・砂糖、酢、しょうゆ、水…各大さじ1/2
・ごま油…小さじ1
・ラー油…少々
・酒
作り方
- とり肉は厚みのあるところに、2cm間隔に切り目を入れる。鍋に水3カップ、ねぎの青い部分、しょうがの皮、酒大さじ2、粉ざんしょうを入れて火にかける。沸騰したらとり肉を入れ、再び沸騰したら弱めの中火にして、10〜15分ゆでる。
- セロリは皮むき器で皮をむき、長さを半分に切ってから、縦5mm幅に切る。トマトは横に2〜3mm幅に切る。ごまだれの材料を混ぜ合わせる。
- 1を冷水にとり、ざるに上げて水をきる。5mm幅に切り、2のセロリ、トマトとともに冷蔵庫で約10分冷やす。器に盛り、ごまだれをかけ、好みでセロリの葉を散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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