白身魚のつけ焼き薬味あえ

材料（２人分）

白身魚(ここではかじき)
　２切れ
青じそ
　５枚
みょうが
　２個
万能ねぎ
　３本
漬けだれ
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・みりん
　　小さじ１
・サラダ油

• 白身魚(ここではかじき)

  ２切れ

• 青じそ

  ５枚

• みょうが

  ２個

• 万能ねぎ

  ３本

• 漬けだれ

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・みりん

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   青じそは５mm四方に切る。みょうがと万能ねぎは小口切りにする。白身魚はペーパータオルで水けをふき取る。バットに漬けだれの材料を混ぜ、白身魚を入れて途中返しながら約５分おく。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、１の白身魚の汁をきって入れて焼く。焼き目がついたら裏返し、バットに残った漬けだれを加えてからめながら焼く。白身魚に火が通ったら火を止め、１の青じそ、みょうが、万能ねぎを加え、フライパンを揺すりながら白身魚に薬味をからめる。

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