材料（２人分）
３本(約150g)
玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1/2本
みょうが
１個
梅ドレッシング
・梅干し(種を除き粗くたたいたもの)
１個
・酢、砂糖
各大さじ１
・塩
少々
・ごま油
小さじ１
・片栗粉
-
３本(約150g)
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1/4個
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1/2本
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１個
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梅ドレッシング
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１個
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・酢、砂糖
各大さじ１
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・塩
少々
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・ごま油
小さじ１
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・片栗粉
作り方
-
1
玉ねぎは縦薄切りにして水にさらす。きゅうりは縦半分に切って斜め切りに、みょうがは縦半分に切って薄切りにする。玉ねぎの水をきり、きゅうり、みょうがと合わせる。ささ身は筋を取って、半分にそぎ切りにする。梅ドレッシングの材料を混ぜる。
-
2
ささ身をラップではさみ、すりこ木などでたたいて薄くのばす。片栗粉を全体に薄くまぶし、熱湯でさっとゆで、冷水にとる。
-
3
１の野菜を器に盛り、水をきった２をのせ、梅ドレッシングを回しかける。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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