牛肉と長ねぎのゆずこしょう炒め

牛肉と長ねぎのゆずこしょう炒め

うまみいっぱいの汁ごと食べたい

カロリー
395kcal
塩分
1.0g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
田中宏幸

材料(2人分)

牛ロース焼き肉用肉…200g

長ねぎ…1本

えのきたけ…1袋(約100g)

合わせ調味料(酒、みりん、水各大さじ1 ゆずこしょう大さじ1/2)

・塩、サラダ油

作り方

1.

牛肉は塩少々をふっておく。ねぎは7~8mm幅の斜め切りにする。えのきたけは長さを半分に切って粗くほぐす。

2.

フライパンに油小さじ1を熱して、牛肉、えのきたけの順に加えて炒め、肉の色がほぼ変わったらいったん取り出す。

3.
長ねぎはうすく焦げ目がつくくらいまで炒め、甘みとうまみを引き出して、肉を戻し入れる。

長ねぎはうすく焦げ目がつくくらいまで炒め、甘みとうまみを引き出して、肉を戻し入れる。

フライパンに油小さじ1を足して、ねぎをうすく焦げ目がつくくらいまで炒め、合わせ調味料を加える。さっと炒めて2を戻し入れ、手早く炒め合わせて器に盛る。好みでさらにゆずこしょうを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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