牛肉と長ねぎのゆずこしょう炒め

材料（２人分）

• 牛ロース焼き肉用肉…200g
• 長ねぎ…１本
• えのきたけ…１袋(約100g)
• 合わせ調味料(酒、みりん、水各大さじ１　ゆずこしょう大さじ1/2)
• ・塩、サラダ油

作り方

1. 牛肉は塩少々をふっておく。ねぎは７〜８mm幅の斜め切りにする。えのきたけは長さを半分に切って粗くほぐす。
2. フライパンに油小さじ１を熱して、牛肉、えのきたけの順に加えて炒め、肉の色がほぼ変わったらいったん取り出す。
3. フライパンに油小さじ１を足して、ねぎをうすく焦げ目がつくくらいまで炒め、合わせ調味料を加える。さっと炒めて２を戻し入れ、手早く炒め合わせて器に盛る。好みでさらにゆずこしょうを添える。