しらたきユッケ

102kcal
0.9g
しらたきユッケ
しらたきユッケ

牛肉の代わりにしらたきで楽しむ

材料(2人分)

  • しらたき…1/2袋
  • 卵黄…S2個分
  • りんごの薄切り…4枚
  • レタスのせん切り…1枚分
  • 白いりごま…少々
  • 焼き肉のたれ…大さじ2
しらたき…1/2袋
卵黄…S2個分
りんごの薄切り…4枚
レタスのせん切り…1枚分
白いりごま…少々
焼き肉のたれ…大さじ2

作り方

  1. しらたきは袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて湯をきり、5〜6cm長さに切る。りんごは長さを半分に切る。
  2. ボウルにしらたき、焼き肉のたれを入れて混ぜ、りんご、レタスを加えてあえ、器に盛る。卵黄をのせ、好みでさらにたれをかけ、ごまをふる。よく混ぜて食べる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井澤由美子
井澤由美子
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

レタス
レタス
サラダ野菜としておなじみのレタスは、みずみずしくシャキッとした歯ざわりが身上です。夏場に…

基本の扱い方

葉をきれいにはがすには

包丁を入れて芯(しん)をくり抜き、その穴に流水を注ぐと、きれいにはがせます。ただし、金属に触れて時間がたつと、変色する場合があります。

切り方

氷水にさらす

サラダや生の葉野菜は、パリッとした歯ざわりが命。たっぷりの氷水につけておけば、少し元気のなかった野菜でも、シャキッとした鮮度を取り戻します。最後に水けをよくきること。

手でちぎる

外側から1枚ずつ葉をはずしたら、金け(かねけ)を嫌うので、包丁で切らずに手で大きめにちぎって食べやすい大きさに。

せん切りにするときは

葉を何枚か重ねて端からせん切りにします。

スープ煮や炒めものには

葉を細かく刻んで加熱すると、クタクタになってしまうので、芯の部分がつながったままの状態で大きめのくし形に切るのがおすすめ。外側のかたい葉は、ビタミン豊富。捨てずに加熱調理に使って。

保存

保存するときは

みずみずしさを保つために、軽く湿らせたペーパータオルでおおい、さらに食品保存用のポリ袋などに入れてから冷蔵保存を。

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