おからのコーンクリーム焼きコロッケ

材料（２人分）

• コロッケだね
• 　・おから…80g
• 　・とりひき肉…60g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・さやいんげんの小口切り…５本分
• 　・クリームコーン缶…１缶(約190g)
• 　・塩…少々
• 　・こしょう…少々
• ベビーリーフ …１袋
• ころも
• 　・小麦粉…適量
• 　・溶き卵…適量
• 　・パン粉…適量
• ・サラダ油

作り方

1. コロッケだねを作る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらおから、いんげんを加えて約２分炒める。
2. おからがさらさらになったらボウルに移し、クリームコーン缶、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、バットに広げてさます。粗熱がとれたら10等分にして丸める（べたつく場合は、手に水を少量つけると作業しやすい）。ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
   
   クリームコーン缶を加えると自然でやさしい甘みがつき、子どもも好きな味になる。おからもしっとりとする。

   

3. フライパンに油大さじ３を弱めの中火で熱し、２を並べ入れて約３分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、約２分焼く。転がしながら、全体がきつね色になるまで焼いて、油をきる。
4. 器にベビーリーフを敷き、３をのせる。