おからのコーンクリーム焼きコロッケ
450kcal
1.1g
材料(2人分)
コロッケだね
・おから…80g
・とりひき肉…60g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・さやいんげんの小口切り…5本分
・クリームコーン缶…1缶(約190g)
・塩…少々
・こしょう…少々
ベビーリーフ …1袋
ころも
・小麦粉…適量
・溶き卵…適量
・パン粉…適量
・サラダ油
・おから…80g
・とりひき肉…60g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・さやいんげんの小口切り…5本分
・クリームコーン缶…1缶(約190g)
・塩…少々
・こしょう…少々
ベビーリーフ …1袋
ころも
・小麦粉…適量
・溶き卵…適量
・パン粉…適量
・サラダ油
作り方
- コロッケだねを作る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらおから、いんげんを加えて約2分炒める。
- おからがさらさらになったらボウルに移し、クリームコーン缶、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、バットに広げてさます。粗熱がとれたら10等分にして丸める(べたつく場合は、手に水を少量つけると作業しやすい)。ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
クリームコーン缶を加えると自然でやさしい甘みがつき、子どもも好きな味になる。おからもしっとりとする。 - フライパンに油大さじ3を弱めの中火で熱し、2を並べ入れて約3分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、約2分焼く。転がしながら、全体がきつね色になるまで焼いて、油をきる。
- 器にベビーリーフを敷き、3をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34007品をご紹介!