牛肉のカチャトーラ風

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200ｇ
玉ねぎ
　1/2個
しめじ
　１パック（約100g）
にんにくのみじん切り
　1/2片分
カットトマト缶
　１缶（約400g）
ミックスビーンズ缶
　1/2缶（約60g）
パセリのみじん切り
　適量
白ワイン
　大さじ２弱
固形スープの素
　1/3個
・塩、こしょう、オリーブ油

• 牛切り落とし肉

  200ｇ

• 玉ねぎ

  1/2個

• しめじ

  １パック（約100g）

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• カットトマト缶

  １缶（約400g）

• ミックスビーンズ缶

  1/2缶（約60g）

• パセリのみじん切り

  適量

• 白ワイン

  大さじ２弱

• 固形スープの素

  1/3個

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。しめじは小房に分ける。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。肉の色がほぼ変わったら、玉ねぎ、しめじを加えて炒める。
   
   牛肉は炒め過ぎるとかたくなるので、ほぼ肉の色が変わったところで、玉ねぎを加える。

   
3. 3

   全体に焼き色がついたら、ワイン、カットトマトを缶汁ごと、固形スープの素をくずして加える。ミックスビーンズも缶汁をきって加え、途中水けが少なくなったら水適量を足しながら約10分煮る。塩、こしょう各適量で調味し、器に盛ってパセリを散らす。

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