新玉ねぎと新じゃがいものアンチョビーグラタン
456kcal
1.6g
材料(2〜3人分)
新玉ねぎ…1個
新じゃがいも…3個
アンチョビー…6枚
生クリーム…3/4カップ
ピザ用チーズ…1/2カップ
・オリーブ油、塩、こしょう、パン粉
新じゃがいも…3個
アンチョビー…6枚
生クリーム…3/4カップ
ピザ用チーズ…1/2カップ
・オリーブ油、塩、こしょう、パン粉
作り方
- 新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、薄い輪切りにする。新玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、新玉ねぎを入れて弱火でじっくり炒める。新玉ねぎがしんなりしたら、新じゃがいもを入れて炒め合わせ、ふたをして新じゃがいもがやわらかくなるまで蒸し煮にする(焦げそうなときは水少々を足す)。塩、こしょう各少々をふって取り出す。
新玉ねぎから水分が出るので、焦げなければ水を加えなくてもOK。 - 耐熱皿に2を入れて、アンチョビーをちぎって散らし、生クリームを回し入れる。ピザ用チーズ、パン粉大さじ2を順にふる。
- オーブントースターで10〜12分、表面がこんがりするまで焼く。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」(すべて主婦と生活社)「ぱらぱらきせかえべんとう」(アノニマ・スタジオ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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