鮭のみそ漬けの素
379kcal
2.1g
材料（作りやすい分量・２切れ分）
- 生鮭…２切れ
- みそ床
- ・みそ…50g
- ・酒、砂糖…各大さじ1/2
- ・塩
生鮭…２切れ
みそ床
・みそ…50g
・酒、砂糖…各大さじ1/2
・塩
みそ床
・みそ…50g
・酒、砂糖…各大さじ1/2
・塩
作り方
- 鮭は両面に塩少々をふり、約10分おく。流水で洗い、ペーパータオルで水を拭く。
- ポリ袋にみそ床の材料を入れ、袋ごともんで混ぜ、均一になったら１を加える。片手で袋の口を絞り、もう一方の手で袋の上から鮭にまんべんなくみそ床をまぶしつける。空気をしっかり抜いて袋の口をきゅっと結ぶ。
●冷蔵庫で30分以上はおき、約３日間保存可能。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
食材の扱い方・ポイント
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- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
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