もやしのふわカリ揚げ

材料（２人分）

• 豆もやし…1/2袋
• カレー塩
• 　・カレー粉…適量
• 　・塩…適量
• ころも
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・小麦粉…大さじ４　1/2
• 　・ベーキングパウダー…小さじ1/3
• 　・水…大さじ２
• ・揚げ油、塩

作り方

1. ボウルにベーキングパウダー以外のころもの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。ベーキングパウダーを加えて混ぜ、気泡が立ってきたら、別のボウルに入れたもやしに加え、混ぜる。
   
   ふわっと揚げるためにころもにベーキングパウダーを混ぜ、気泡が立ってからもやしに加えて混ぜる。

   

2. 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、１を２回に分けて入れ、すぐにほぐし、カリッとなるまで揚げて油をきる。塩少々をふる。
3. 器に盛り、カレー塩を混ぜて添える。