豆苗としらすのスープ

時短でラク
35kcal
2g
5min
豆苗としらすのスープ
豆苗としらすのスープ

こしょうの風味がアクセント

材料(2人分)

  • しらす干し…20g
  • 豆苗…1/2袋(正味約60g)
  • もみのり…適量
  • 中華スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・湯…2カップ
  • ・しょうゆ、ごま油、塩、こしょう
しらす干し…20g
豆苗…1/2袋(正味約60g)
もみのり…適量
中華スープ
 ・とりガラスープの素…小さじ1
 ・湯…2カップ
・しょうゆ、ごま油、塩、こしょう

作り方

  1. 豆苗は長さを半分に切る。
  2. 鍋に中華スープを温め、1、しらすを加えて約2分煮る。しょうゆ、ごま油各小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。器に盛り、のりを散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牛尾理恵
牛尾理恵
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 田中宏幸

食材の扱い方・ポイント

豆苗
豆苗
豆苗はえんどう豆を発芽させて伸ばしたもので、芽の部分を食べます。中国の高級食材だった豆苗…

基本の扱い方

根元を切り落とす

豆がついている根元を切り落とします。調理に合わせて、適当な長さに切って。

切る位置

再収穫するかどうかで位置は異なります。再収穫するなら根元にある小さい芽を残して切り(A)、再収穫しないなら豆の上ギリギリの位置で切ってOK(B)。

保存のこと

根元を切り落としてラップに包んで冷蔵保存するのがおすすめ。なるべく早く食べ切って。

再収穫のコツ

再収穫のコツ

水は根がかぶるくらいに張り、1日1回(夏場は2回)は替えて。風通しのよい明るい所に置くと、育ちがよくなります。条件がよければ2回楽しめることも。

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