蒸しなすの中華風牛肉あんかけ

材料（２人分）

• 「レンジ蒸しなす」…４個分
• 牛切り落とし肉…150g
• グリーンアスパラガス…３本
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…小さじ1/3
• 　・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ２
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• 　・水…3/4カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・水、片栗粉…各大さじ1/2
• ・ごま油

作り方

1. アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、斜め１cm幅に切る。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、牛肉を強火で炒める。牛肉の色が変わり始めたら１を加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて混ぜる。沸騰したら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。
3. 「レンジ蒸しなす」を縦３〜４等分に裂いて器に盛り、２をかける。